Sering melihat tagar gluten free, bukan? Apalagi berhubungan dengan diet dan kesehatan. Lantas, apa sebenarnya maksud dan bahaya gluten ini?
Apakah istilah ini memang tidak baik bagi tubuh? Jika iya, apa solusinya? Dan apa saja makanan atau bahan makanan yang mengandung gluten? Mari simak pembahasannya kali ini.
Sebenarnya, Istilah Ini Maksudnya Apa?
Pertama, mari kita bahas tentang apa sebenarnya yang dimaksud dengan gluten? Karena bagi orang awam, pasti belum mengetahui istilah ini, ya kan? Bahkan sebagian dari pembaca yang kali ini mampir juga penasaran dengan apa sih yang dimaksud dengan gluten?
Gluten adalah senyawa protein. Senyawa ini bisa anda temukan di berbagai jenis gandum. Sederhananya, gluten adalah senyawa yang akan membuat olahan dari gandum tersebut bisa menyatu, lengket atau lem alami.
Jika gluten rusak atau tidak ada maka adonan dari kue dan roti yang biasa kita konsumsi jadi lebih mudah hancur dan sobek. Nah, jika ingin adonan tersebut tetap kenyal dan lengket maka perlu gluten. Masalahnya, apakah zat ini berbahaya bagi tubuh?
Sebelum menjawab apakah benar-benar berbahaya atau tidak maka hal ini tergantung setiap individu. Karena jika tidak mengkonsumi secara berlebihan dan jika anda sehat maka gluten tentu tidak berbahaya. Berbeda dengan orang yang menderita penyakit tertentu seperti celiac desease atau mengalami intoleransi gluten. Maka konsumsi gluten tentu akan memunculkan beragam bahaya.
Sebenarnya mudah saja mengetahui apakah anda tergolong orang yang aman mengkonsumi gluten atau tidak. Salah satunya adalah dengan adanya beberapa tanda setelah makan makanan yang mengandung gluten, seperti:
- Mudah kembung
- Rambut rontok parah
- Berjerawat
- Hingga depresi
Jika anda mengalami beberapa tanda setelah mengkonsumi gandum, olahannya atau kacang-kacangan yang mengandung banyak gluten. Maka, sebaiknya hindari mengkonsumi makanan yang mengandung bahan ini, ya! Bisa jadi anda termasuk orang yang intoleransi terhadap senyawa ini.
Beberapa Bahaya Gluten Bagi Tubuh
Seperti yang kita bahas sebelumnya, zat ini sebenarnya tidak berbahaya bagi orang yang sehat. Namun, jika anda termasuk orang yang mengalami intoleransi maka akan timbul beberapa bahaya berikut seperti:
- Radang Tenggorokan : Beberapa kasus orang yang intoleransi tehadap senyawa ini bisa mengalami infeksi pada bagian saluran pernafasan atas yakni tenggorokan. Sehingga anda akan sulit mencerna dan menerima makanan lainnya.
- Gizi Buruk : Karena memiliki masalah intoleransi maka tubuh tidak bisa mengelola makanan yang anda makan dengan baik. Jika berlangsung lama maka akan menyebabkan makasalah gizi buruk.
- Gangguan Pencernaan: Masalah pencernaan adalah hal umum yang dirasakan penderita saat mengkonsumi banyak gluten. Karena gangguan peptida yang juga ikut termakan saat mengkonsumi makanan mengandung gluten.
- Masalah Lambung : Mual, kembung hingga muntah juga merupakan gejala dan bahaya dari konsumsi zat ini.
- Alergi : Bahkan, bahaya lainnya bisa menimbulkan alergi pada kulit. Seperti munculnya ruam, gatal dan jerawat.
- Sesak Nafas : Sesak nafas juga bagian tanda dari alergi makanan. Dan salah satunya berkaitan dengan peptida yang ada pada makanan dengan kandungan gluten tinggi.
Jadi, jika anda merasakan masalah di atas sebaiknya hindari konsumsi gluten berlebihan, ya!
