Ikan adalah salah satu sumber makanan yang sering kita olah, bukan? Terkenal dengan sumber lemak, protein dan bergizi tinggi alias bahan makanan sehat. Lantas, bagaimana dengan ikan bermerkuri tinggi?
Tahukah anda jika ada beberapa jenis ikan yang memiliki kandungan bahan berbahaya ini? Bahkan ikan-ikan tersebut memiliki kandungan merkuri yang cukup tinggi, loh! Alih-alih sehat malah jadi sumber penyakit, bukan? Nah untuk itu mari simak ikan jenis apa saja yang memiliki kandungan merkuri tinggi berikut ini.
Jenis Ikan Bermerkuri Tinggi
Sejatinya ikan adalah salah satu sumber protein. Sehingga kita biasa memasak atau mengolahnya sebagai makanan untuk mengenyangkan dan menyehatkan tubuh. Sayangnya ada beberapa jenis ikan yang biasa terbukti tetkontaminasi merkuri.
Merkuri sendiri adalah senyawa berbahaya dan beracun bagi tubuh manusia. Sehingga bisa kita simpulkan ada banyak penyakit dan gangguan jika terpapar bahan berbahaya ini dalam waktu yang lama.
Ikan yang mengandung merkuri tinggi umumnya adalah jenis ikan besar atau predator yang hidup lama dan berada di puncak rantai makanan. Beberapa contohnya termasuk:
- Ikan Todak (Swordfish)
Ikan ini dikenal mengandung merkuri tinggi karena masa hidupnya panjang dan pola makannya yang memangsa ikan-ikan kecil. Merkuri yang terakumulasi dalam tubuhnya bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan.
- Hiu
Ikan hiu juga termasuk predator besar yang memiliki umur panjang dan makan ikan-ikan lain, menyebabkan tingginya akumulasi merkuri di tubuhnya. Konsumsi hiu tidak direkomendasikan, terutama bagi anak-anak dan ibu hamil.
- Ikan Tuna Sirip Biru (Bluefin Tuna)
Meskipun tuna adalah sumber protein yang populer, beberapa jenis seperti tuna sirip biru memiliki kadar merkuri yang tinggi karena pola makan dan ukuran tubuhnya. Jenis tuna lain seperti tuna albacore juga memiliki kandungan merkuri lebih tinggi dibanding tuna yang lebih kecil seperti skipjack.
- Marlin
Marlin adalah jenis ikan besar yang juga berada di puncak rantai makanan, dan mengkonsumsi ikan-ikan kecil sehingga kadar merkuri yang terakumulasi juga tinggi.
- Ikan Kakap Merah (Tilefish)
Kakap merah, terutama dari wilayah Teluk Meksiko, mengandung kadar merkuri tinggi. Konsumsi kakap merah juga sebaiknya dibatasi untuk mencegah paparan merkuri berlebihan.
Kandungan merkuri dalam ikan ini berpotensi berbahaya bagi kesehatan, terutama bagi ibu hamil, ibu menyusui, dan anak-anak, karena merkuri dapat mempengaruhi perkembangan saraf pada janin dan anak-anak.
Sebenarnya tidak semua ikan dengan jenis di atas memiliki kandungan bahan berbahaya tersebut. Hanya saja kebanyakan memang ada apalagi usia ikan sudah cukup tua atau jenis ikan predator yang memakan ikan lainnya yang juga terkontaminasi. Lantas bolehkan memakan jenis ikan tersebut?
Boleh-boleh saja sebenarnya jika dalam batas wajar dan tidak terlalu sering. Usahakan mengolah ikan tersebut dengan baik dan hindari makan ikan mentah, terutama bagi ibu hamil dan balita. Atau, pilih saja jenis ikan lain yang tidak memiliki kandungan merkuri agar lebih aman.
